Ucho Judasza to tradycyjny chiński grzyb o bogatej historii stosowania w kuchni i medycynie azjatyckiej. Te suszone czarne grzyby, pochodzące z Wietnamu, znane są nie tylko ze swojego wyjątkowego smaku i konsystencji, ale także z pozytywnego wpływu na ludzki organizm. Dzięki wysokiej zawartości minerałów, takich jak wapń, magnez, fosfor, potas i sód, przyczyniają się do wzmocnienia zdrowia, poprawy jakości skóry, włosów i paznokci. Zawierają również przeciwutleniacze, które pomagają oczyścić organizm i zwiększyć odporność.
Judaszowe ucho jest idealne w zupach, sosach, sałatkach lub jako dodatek do mięsa i ryżu. Przed spożyciem grzyby należy moczyć w gorącej wodzie o temperaturze 80°C przez 10 minut, a następnie wypłukać w zimnej wodzie i usunąć twarde środki. Ze względu na swoją wyjątkową konsystencję i właściwości lecznicze, ucho Judasza jest popularnym składnikiem azjatyckich przepisów i poszukiwanym dodatkiem do diety ze względu na swoje pozytywne korzyści zdrowotne.
