Fahéj egész 18cm Ceylon 100g. Származási ország Spanyolország.
A világ egyik legrégebbi fűszere. Már az ókori Egyiptomban is ismerték, és az ősi kínai gyógyászat része volt. A fahéj a ceyloni fahéjfa faj /Cinnamomum zeylanicum/ megtisztított és szárított fiatal kérge. A kéreg kinyerése és feldolgozása hosszú és fáradságos feladat, amely nagy szakértelmet és türelmet igényel.
Ceyloni fahéj - a kéreg világossárga színe, papírvékony kéregrétegek, szabályosan hengerelt kéreg, könnyen törhető és összetörhető, finom és édeskés ízű.
A fahéj felhasználása a konyhában sokoldalú. Leggyakrabban édes ételekben, például süteményekben, krémekben, karamellákban, mézeskalácsokban, Speculoos kekszekben használják. Kiválóan kombinálható csokoládéval, kávéval és gyümölcsökkel, például almával, körtével, banánnal, sárgabarackkal. Különböző keleti húsos pörköltekben és mártásokban is használják. Különböző fűszerkeverékek alkotórésze, mint például az észak-afrikai Raz el Hanout, számos indiai, afrikai és karibi fűszerkeverék. Kína leghíresebb 5 fűszerkeverékében is megtalálható. Likőrök, forralt borok és különféle forró italok szerves része.
