Zázvor: Liečivý koreň pôvodom z Ázie

Zdravotné benefity zázvoru a jeho význam v tradičnej medicíne

V tradičnej čínskej mediíne sa zázvor pre svoje liečivé vlastnosti používa už tisícky rokov. Vďaka bioaktívnym látkam, ako je gingerol, má silné protizápalové a antioxidačné účinky. Pomáha zmierňovať bolesti kĺbov, posilňuje imunitný systém a podporuje trávenie – všetko faktory, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu. Ľudia ho často využívajú na zmiernenie príznakov prechladnutia, bolesti hrdla alebo na zlepšenie cirkulácie krvi.

Okrem toho zázvor dokáže znižovať pocit nevoľnosti, čo ocenia napríklad aj tehotné ženy (v malom množstve), ale aj cestovatelia trpiaci nevoľnosťou. V modernej medicíne sa zázvor často skúma pre svoje pozitívne účinky na zdravie srdca. Jeho pravidelná konzumácia môže znížiť hladinu cholesterolu a pôsobiť proti zápalovým procesom v tele.

Ako sa zázvor používa v ázijskej kuchyni

Zázvor je základom mnohých ázijských receptov a používa sa vo všetkých formách – od čerstvého cez sušený až po prášok. Dodáva jedlám nezameniteľnú arómu a hrejivú chuť, ktorá dopĺňa široké spektrum ďalších ingrediencií. Či už je to indické kari, čínske omáčky alebo japonský čaj, zázvor je vždy vítaným prvkom, ktorý pridáva chuť a zároveň podporuje trávenie.

V čínskej kuchyni je bežné pridať zázvor na začiatku varenia, aby sa chuť dostala do každého sústa. Naopak, v japonskej kuchyni sa zázvor často podáva surový – napríklad ako nakladané plátky ku sushi, ktorý pomáha neutralizovať chuť medzi jednotlivými druhmi rýb. Thajská a vietnamská kuchyňa využíva zázvor v kombinácii s čili a cesnakom, čím vytvára výbušné kombinácie chutí, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdraviu prospešné.

Jednoduché recepty so zázvorom, ktoré môžete vyskúšať

Ak sa chcete inšpirovať, prinášame niekoľko jednoduchých receptov so zázvorom, ktoré si môžete pripraviť aj doma:

Jesenná aj zimná klasika, zázvorový čaj s medom a citrónom – Tento nápoj je ideálny počas chladných dní alebo pri prechladnutí. Pridajte do vriacej vody pár plátkov čerstvého zázvoru, nechajte lúhovať a dochuťte medom a citrónom.

Marináda na kuracie prsia – Kombinácia zázvoru, medu a sójovej omáčky vytvára lahodnú marinádu pre kuracie mäso. Po dostatočnom marinovaní stačí mäso opiecť a podávať so zeleninou alebo ryžou.

Zeleninové stir-fry so zázvorom – Nakrájajte rôzne druhy zeleniny (paprika, mrkva, brokolica) a krátko ich opečte s plátkami čerstvého zázvoru, cesnakom a sójovou omáčkou. Tento jednoduchý recept je skvelou prílohou k ryži alebo rezancom.

Marinované zázvorové tofu – Nezabudli sme ani na vegetariánov a milovníkov tofu. Vyskúšajte marinovať tofu v zázvorovo-sojovej marináde. Nastrúhajte čerstvý zárvor alebo pridajte mletý zázvor do sójovej omáčky a nechajte pár hodín marinovať. Následne tofu prudko opečte.

Zázvor je skutočným zázrakom, ktorý nielenže skvele chutí, ale prospieva aj zdraviu. Vyskúšajte niektorý z receptov so zázvorom a nechajte sa unášať chuťami a vôňami ázijskej kuchyne, ktorú môžete objaviť aj vďaka produktom z nášho eshopu HappyWok.sk.