Kajenská paprika vtáčie oko 100 g. Krajina pôvodu Španielsko.
Chilli Bird ´s Eye patrí k ostrým chilli, pričom jeden čas patrilo k najpálivejším papričkám na svete. Papričky Bird ´s Eye majú výraznú, ostro pikantnú chuť s čistou pálivosti. Pokrmu dodajú len pálivosť, neprenáša žiadne iné chute či arómu.
Chilli Bird ´s Eye čiže vtáčie oči (lat. Capsicum annuum) sú malé chilli papričky dorastajúce len zriedka dĺžky viac ako 3 cm a ich priemer nepresahuje 1 cm. Bežne sa vyskytujú v juhovýchodnej Ázii a Etiópii. Veľkostne sa často porovnávajú s chilli Pequin, ich pálivosť je však o niečo vyššia. Platí, že papričky pri dozrievaní menia farbu od jasne zelenej do červenej, ktorú po usušení doplnia o jemne hnedú.
Chilli prispieva k udržaniu normálneho zdravia žalúdka, podporuje rast vlasov a pôsobí ako antioxidant. Má vplyv na metabolizmus tukov a sacharidov, zníženie príjmu kalórií, je vhodné pri kontrole hmotnosti. Podporuje termogenézu - zvyšovanie produkcie tepla.
Použitie:
Chilli Bird ´s Eye je súčasťou predovšetkým filipínskej, indonézske, thajskej a laoskej kuchyne. Býva využívané hlavne do šalátov, možno ho pridať aj do nakladaného hermelínu a samozrejme do gulášov či iných omáčok, kde je požadovaná pikantnosť. Pozor ale na použité množstvo, chilli Bird ´s Eye ľahko prebije chuť pokrmu.
