Legendárna a mimoriadne obľúbená, vyhľadávaná po celom svete. Taká je thajská čili omáčka Sriracha. Obsahuje až 83% čili. sriracha cili omack, sriracha hot chilli sauce, thajska čili omacka, čili omačka thajska ostra, Sriracha ostra paliva. Kohút na fľaši je známkou originálnej receptúry. Všetky ostatné sriracha omáčky sú pravé kópie.
Čili omáčka Sriracha Huy Fong je známa a obľúbená čili omáčka, ktorá pochádza z Thajska. Je vytvorená z kvalitných červených čili papričiek, ocotu, cukru, cesnaku a soli, čo dáva omáčke charakteristickú chuť a vôňu.
Sriracha omáčka je známa svojou vyváženou kombináciou pikantnosti, sladkosti a kyslosti. Má stredne silnú chuť (4/5) a je ideálnou prísadou pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá. Je výborná ako prísada do ázijských jedál, ako sú woky, sushi, pho polievky, marinády, šaláty a mnoho ďalších. Okrem ázijskej kuchyne sa Sriracha omáčka stala populárnou aj v rôznych kuchyniach po celom svete.
Huy Fong je renomovaná značka, ktorá je známa svojou vysokou kvalitou a autentickým chuťovým profilom. Ich čili omáčka Sriracha je balená v praktickom plastovom obale s objemom 481 gramov, čo je ideálne pre tých, ktorí ju často používajú alebo majú radi pikantné omáčky.
Sriracha omáčka Huy Fong je skvelou voľbou pre všetkých milovníkov pikantnej a chutnej kuchyne, ktorí si chcú pridať do svojich jedál príjemnú pikantnú chuť.
CHILLI OMÁČKA SRIRACHA
Sriracha je jedna z najpopulárnejších chilli omáčiek, ktorá je pomenovaná po meste Si Racha v provincii Chonburi vo východnom Thajsku. Omáčka Sriracha bola pôvodne podávaná ako dochucovadlo k jedlám v thajských seafood reštauráciách, ponúkajú morské plody a ryby. Dnes je rozšírená a používaná po celom svete pre priostrenie jedál a ako prísada do rôznych pokrmov. Názov Sriracha je považovaná za obecný termín, keďže zatiaľ nebol vybavený ochrannou známkou a to prekvapivo ani zakladateľom najvýznamnejšieho výrobcu chilli omáčky Huy Fong Foods sauce, Davidom Tranom.
PÔVOD OMÁČKY SRIRACHA
Pôvod a história chilli omáčky Sriracha je diskutabilná. Jedna zmienka vypovedá, že prvá chilli omáčka bola vyrobená v roku 1930 v Thajsku ženou menom Thanom Chakkapak v meste Si Racha, podľa ktorého je omáčka pomenovaná. Tento fakt potvrdil v rozhovore s časopisom Bon Appétit americký distribútor ázijských potravín zo spoločnosti Eastland Food Corporation.
Avšak podľa ,,The Si Racha Lovers' Association" - Asociácie milovníkov Si Racha bola prvá omáčka Sriracha vyrobená v tom meste, ale barmskými pracovníkmi píly. Táto informácia je podložená rozhovorom s 88 ročným mužom menom Thawat Wiphisamakun, známym ako Ah Pae. Babička Ah Paela mala malý dôchodok v meste Si Racha. Jeden z barmských mužov prišiel do jeho obchodu kúpiť chilli, soľ, ocot a cukor priamo do mažiara na výrobu chilli omáčky. Babička Ah Paela nakoniec tiež začala vyrábať svoju vlastnú chilli omáčkunajskôr pre rodinu a potom ju predávala zákazníkom. Neskôr jeden z ich zákazníkov, Kimsua Thimkrachang začal kupovať väčšie množstvo ingrediencií ako je chilli, ocot, cukor a soľ a vyrábal chilli omáčku a predávaj ju pod značkou "Sauce Si Racha Traa Phukhao Thong", v angličtine Golden Moutain Brand Si Racha Sauce, teda Sriracha Zlatá hora s obrázkom Zlaté hory na etikete.
Dnes je už ťažké určiť, kto teda ako prví začal vyrábať obľúbenú chilli omáčku Sriracha. Jedno je však isté, omáčka pochádza z mesta Si Racha, jeho meno nesie dodnes.
POUŽITIE CHILLI OMÁČKY SRIRACHA
V Thajsku je Sriracha veľmi často používaná ako omáčka k pokrme, väčšinou z rýb a morských plodov. Vo vietnamskej kuchyni sa Sriracha pridáva ako prísada do tradičnej vietnamskej polievky Pho, do smažených rezancov a k ochuteniu jarných závitkov. Sriracha sa ďalej používa obecne do polievok, k vaječným pokrmom a do burgerov. Tiež ju však môžete objaviť v džemoch, lízatkách, v koktailoch a tiež sa vyrábajú zemiaky s príchuťou Sriracha. Využitie je skutočne široké.
V USA potom omáčku Sriracha používajú vo veľkom množstve reštaurácií, medzi ktoré patrí napríklad známeho reťazcu McDonald's, Subway alebo Burger King. Tí zakomponovali omáčku Sriracha do svojích receptov a niekedy ju miešajú s majonézou alebo do dipov. Blue Diamond, predný výrobca mandľových produktov okrem iných a príchuť Sriracha. Američania nedajú dopustiť na hot dogy, tacos, hamburgery, miešané vajíčka ale aj špagety alebo pizzu s pálivou omáčkou Sriracha.
V praxi ju nájdete vo všetkých ázijských reštauráciách po celom svete a ľudia si ju čím ďalej kupujú domov. Sriracha sa u nás najčastejšie používa k priostreniu jedál na stole. Vyskúšajte túto pálivú omáčku niekedy k mäsu miesto klasického kečupu, tatarskej omáčky alebo horčice. Sriracha vám určite zachutí a nebojte sa, hodí sa nielen k ázijskýcm pokrmom.
ZAUJÍMAVOSTI O OMÁČKE SRIRACHA
Výslovnosť: [sí-račá]
V roku 2013 americký režisér Griffin Hammond natočil dokumentárny film o pôvode a výrobe pálivej omáčky Sriracha.
Omáčka Sriracha je v skutočnosti menej pálivá ako chilli paprička odrody Jalapeño. Sriracha dosahuje cca 2 200 SHU, keďže Jalepeño sa chváli pálivosťou od 2500 do 6000 SHU.
Každú hodinu je vyrobená 1 tona omáčky Sriracha. Výrobné pásy pojmú 3 000 fľašiek pálivej omáčky Sriracha za 24 hodín a výroba beží 6 dní v týždni. Výsledkom je 200 ton omáčky za týždeň. Za rok sa teda predá až 20 miliónov fľašiek.
