Zaujímavá Ázia s Wokom: nájdite vnútornú silu ako samuraj

Objavenie matche sa datuje už pred viac ako 1000 rokmi, kedy japonský budhistický mních Eisai priniesol z Číny spôsob prípravy čaju zvaný tencha, kde sa prášková matcha šľahala horúcou vodou. Tento čajový obrad mal hlboký duchovný význam a stal sa neoddeliteľnou súčasťou náboženských rituálov v budhistických kláštoroch.

Počas týchto rituálov sa matcha používala nielen ako nápoj, ale aj ako prostriedok meditácie, ktorý pomáhal mníchom dosiahnuť vnútornú harmóniu a jasnosť mysle. Vďaka svojim povzbudzujúcim účinkom poskytovala mníchom potrebnú energiu a sústredenie počas dlhých meditácií a duchovných cvičení.

Matcha ako symbol statusu

Postupom času sa matcha dostala mimo kláštorov a začala byť obľúbená aj medzi šľachtou, najmä počas obdobia Kamakura Shogunate. Jej jemná a zložitá príprava, ako aj obmedzená dostupnosť, z nej urobili luxusný symbol statusu, ktorý si mohli dovoliť len najvyššie vrstvy spoločnosti.

Vďaka tomu bola matcha úzko spätá s japonskou triedou bojovníkov, samurajmi, ktorí si tento čajový obrad osvojili a pridali mu nový význam. Pre samurajov sa pitie matchy stalo symbolom disciplíny, sily a duchovnej čistoty. Dodnes je tento čajový obrad zachovaný v tradičných japonských ceremóniách, kde sa spája estetika, rituál a hlboký duchovný zážitok.

Benefity matche

Matcha obsahuje unikátnu kombináciu kofeínu a aminokyseliny L-theanín, ktorá poskytovala samurajom vyvážený stav – dodávala im energiu, ale zároveň im umožňovala zachovať pokoj a kontrolu nad svojimi emóciami.
Tento efekt bol mimoriadne dôležitý pre ich disciplínu a bojové umenie, keďže im pomáhal dosiahnuť jasnú myseľ a rovnováhu medzi telom a duchom. Zápasili so stresom a rizikom, ale vďaka matchi boli schopní zvládať tieto náročné situácie s pokojom a sústredením. Navyše, samotný čajový obrad sa stal formou meditácie, ktorá samurajom pomáhala udržiavať duševnú rovnováhu.

Matcha sa získava sa z lístkov čajovníka (Camellia sinensis), ktoré sú pestované v tieni niekoľko týždňov pred zberom. Tento proces zvýrazňuje obsah chlorofylu v lístkoch, čím sa dosiahne ich typická jasne zelená farba. Po zbere sa lístky sparia, sušia a melú na jemný prášok.

Matcha vs. zelený čaj

Na rozdiel od klasického zeleného čaju, pri pití matchy konzumujete celé čajové lístky, čo poskytuje viac antioxidantov, vitamínov a minerálov. Matcha má bohatú chuť, ktorá je trochu horká a umami, a je známa svojimi zdravotnými benefitmi – pomáha zlepšovať sústredenie, zvyšuje energiu a podporuje metabolizmus.

Využíva sa nielen na prípravu tradičného čaju, ale aj v moderných receptoch, ako sú smoothies, dezerty a rôzne kulinárske špeciality.