Zaujímavá Ázia s Wokom: pôvod zmrzliny Vás prekvapí

Korene zmrzliny siahajú do Číny

Zmrzlina v takej podobe, ktorú dnes poznáme, prešla v skutočnosti naozaj dlhým vývojom. Prvé náznaky tohto mrazeného potešenia sa však datujú až do starovekej Číny. Už v období okolo 200 rokov pred naším letopočtom sa v Číne konzumovali rôzne mrazené pochúťky, ktoré možno považovať za predchodcu dnešnej zmrzliny. Číňania kombinovali ľad alebo sneh s ovocnými šťavami a ďalšími prísadami, aby vytvorili osviežujúce dezerty, ktoré sa podávali v horúcom počasí.

Jednou z najznámejších legiend hovorí o cisárovi Tangovi z dynastie Shang (okolo 600 n.l.), ktorý mal obrovský záujem o luxusné jedlá. Jeho kuchári pripravovali jedlá z rozdrveného ľadu, ktorý zmiešali s mliekom, ryžou a príchuťami, čím vytvorili mrazený dezert, ktorý je najbližším príbuzným zmrzliny, ako ju poznáme dnes.

Ako sa zmrzlina šírila do sveta

Zmrzlina sa z Číny začala šíriť do ostatných častí sveta najmä vďaka obchodu a cestovaniu. Jednou z kľúčových postáv pri prenose tejto čínskej pochúťky do Európy bol Marco Polo, slávny taliansky cestovateľ. Počas svojich ciest po Ázii, konkrétne v 13. storočí, sa Marco Polo zoznámil s čínskymi spôsobmi výroby mrazených dezertov a priniesol tieto znalosti späť do Európy.

Postupne sa zmrzlina začala vyvíjať v Taliansku, kde sa stala obľúbenou medzi šľachtou. V 17. storočí sa talianska verzia zmrzliny rozšírila aj do Francúzska, a odtiaľ do zvyšku Európy. Vďaka rozvoju mraziacich technológií sa zmrzlina stala dostupnejšou pre širšiu verejnosť a jej popularita neustále rástla.

Zaujímavosti o čínskej zmrzline

• V starovekej Číne sa ľad, potrebný na prípravu mrazených dezertov, zbieral v zimných mesiacoch a skladoval sa v špeciálnych podzemných skladiskách, kde vydržal celé mesiace.
• V starovekej Číne sa zmrzlina považovala za luxusnú pochúťku, ktorú si mohli dovoliť len cisári a šľachta. Príprava bola náročná, pretože bolo potrebné zozbierať ľad a kombinovať ho s mliekom, ryžou či ovocím.
• Jedným z populárnych spôsobov, ako si Číňania vychutnávali mrazené pochúťky, boli zmrzlinové „nápoje", vo forme zmesi ľadu a ochutenej šťavy, ktoré pripomínali dnešné smoothie.

Zmrzlina nám tak dnes prináša nielen osvieženie počas horúcich letných dní, ale nesie so sebou aj kúsok fascinujúcej histórie starovekých civilizácií.